Une histoire à chaque bouchée
Chaque plat d’ORIGINI est le fruit d’années d’apprentissage, de voyages et de respect des ingrédients. Du Ragú Bolognese aux Spaghetti alla Luciana aux petits poulpes de Méditerranée — ici, rien n’est improvisé. Tout est mémorisé.
L'héritage du feu
Le four n’est pas un simple appareil électroménager. C’est là qu’Alessandro transforme une pâte vivante, de la farine italienne et du temps en quelque chose qui ne se décrit pas, qui se goûte. De la Margherita la plus pure à la Campiona del Mondo — tout naît du feu.
L'origine de la tradition
Pas n’importe quelle tomate. Pas n’importe quelle mozzarella. Chez ORIGINI, chaque ingrédient est choisi pour ce qu’il est et pour ce qu’il certifie. Tomate San Marzano D.O.P., mozzarella de bufflonne Campana D.O.P., Parmigiano Reggiano — parce que la tradition italienne commence avant d’allumer le four.
L'héritage de la saveur
Alessandro a ouvert ORIGINI pour prouver que la vraie cuisine italienne a sa place sur la Costa Blanca. Des Antipasti à la dernière bouchée de pâtes fraîches — c’est son héritage. Et maintenant le vôtre aussi.
Une histoire à chaque bouchée
Chaque plat d’ORIGINI est le fruit d’années d’apprentissage, de voyages et de respect des ingrédients. Du Ragú Bolognese aux Spaghetti alla Luciana aux petits poulpes de Méditerranée — ici, rien n’est improvisé. Tout est mémorisé.
L'héritage du feu
Le four n’est pas un simple appareil électroménager. C’est là qu’Alessandro transforme une pâte vivante, de la farine italienne et du temps en quelque chose qui ne se décrit pas, qui se goûte. De la Margherita la plus pure à la Campiona del Mondo — tout naît du feu.
L'origine de la tradition
Pas n’importe quelle tomate. Pas n’importe quelle mozzarella. Chez ORIGINI, chaque ingrédient est choisi pour ce qu’il est et pour ce qu’il certifie. Tomate San Marzano D.O.P., mozzarella de bufflonne Campana D.O.P., Parmigiano Reggiano — parce que la tradition italienne commence avant d’allumer le four.
L'héritage de la saveur
Alessandro a ouvert ORIGINI pour prouver que la vraie cuisine italienne a sa place sur la Costa Blanca. Des Antipasti à la dernière bouchée de pâtes fraîches — c’est son héritage. Et maintenant le vôtre aussi.
ALESSANDRO CAPOZZI
Pizza de champion. Âme de famille.
Certains chefs cuisinent. Alessandro, lui, raconte des histoires.
Formé dans la plus pure tradition napolitaine, il a conquis le monde de la pizza sans jamais perdre son essence. Vice-champion lors de sa première candidature. Champion du Monde à la deuxième. Meilleur pizzaïolo à l’étranger.
Mais au-delà des titres, Alessandro est l’enfant qui a grandi entre les fours, qui a fini par diriger des équipes à Dublin, innover dans les fermentations et les pâtes, et rêver d’un projet à lui.
Ce projet, c’est ORIGINI.
ALESSANDRO CAPOZZI
Pizza de champion. Âme de famille.
Certains chefs cuisinent. Alessandro, lui, raconte des histoires.
Formé dans la plus pure tradition napolitaine, il a conquis le monde de la pizza sans jamais perdre son essence. Vice-champion lors de sa première candidature. Champion du Monde à la deuxième. Meilleur pizzaïolo à l’étranger.
Mais au-delà des titres, Alessandro est l’enfant qui a grandi entre les fours, qui a fini par diriger des équipes à Dublin, innover dans les fermentations et les pâtes, et rêver d’un projet à lui.
Ce projet, c’est ORIGINI.